On tärkeää huuhdella riisi (erityisesti basmatin kaltaiset lajikkeet) ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
Linkki kopioitu
Riisin keittäminen / Kollaasi: My, kuva: pixabay
Opit:
- Miten riisi keitetään oikein
- Öljy ja huuhtelu: murenevan riisin salaisuudet
- Liotus nopeuttaa kypsentämistä
Tahmea ja liian kostea riisi on hyvin yleinen ongelma monissa keittiöissä.
Saatat olla kiinnostunut: Näin keität perunat oikein perunamuusia varten: kokki jakoi tärkeän salaisuuden.
Se johtuu väärästä veden suhteesta, lajikkeen valinnasta tai virheistä kypsennysprosessissa, kirjoittaa Express.
Miten riisi keitetään oikein
Riisin keittäminen on itse asiassa helppoa, jos noudatat kahta tärkeää ohjetta:
- Mittaa riisin ja veden määrä tarkasti – tämä auttaa saavuttamaan oikean koostumuksen.
- Älä sekoita riisiä kypsennyksen aikana – tämä rikkoo riisin jyvärakenteen ja tekee siitä tahmeaa.
Öljy ja huuhtelu: murenevan riisin salaisuudet
Jotkut kokit lisäävät keittämisen alussa hieman voita tai kasviöljyä – tämä auttaa jyviä olemaan tarttumatta yhteen.
On myös tärkeää huuhdella riisi (erityisesti basmatin kaltaiset lajikkeet) ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tämä estää tarttumista ja tekee riisin rakenteesta kevyempää ja ilmavampaa.
Liotus nopeuttaa kypsentämistä
Kypsennysajan lyhentämiseksi riisiä on suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia (tai jopa pidempään). Tämä on erityisen hyödyllistä basmatin ja ruskean riisin kaltaisille lajikkeille.
/ My
Veden osuudet
Useimpiin valkoisiin riisilajikkeisiin, myös basmatiin, sovelletaan vakiosuhdetta: 1 osa riisiä ja 2 osaa vettä.
On tärkeää käyttää sopivan kokoista kattilaa, varsinkin jos lisäät tilavuutta.
Kypsennysajat riisityypeittäin
- Valkoinen riisi (liedellä): noin 20 minuuttia.
- Basmati: 20 minuutin keittoaika 20 minuutin liotuksen jälkeen.
- Ruskea riisi: vaatii enemmän vettä ja kypsyy 30-40 minuuttia.
- Paistaminen uunissa: noin 35 minuuttia
Tärkeää muistaa
Jotta riisi olisi murenevaa ja maukasta, riittää, että käytät oikeassa suhteessa vettä, huuhtelet jyvät etukäteen äläkä sekoita niitä keittämisen aikana. Myös liotuksella on tärkeä merkitys, erityisesti täysjyväviljalajikkeiden kohdalla.
Riisin säilyttäminen: asiantuntijan neuvot
Asiantuntijat neuvovat säilyttämään riisin yhdessä laakerinlehden kanssa, jotta sen laatu säilyisi ja se suojautuisi pilaantumiselta. Riisinjyvät ovat erityisen alttiita hyönteistuhoille ja homeelle, jotka voivat pilata koko varastossa olevan tuotteen. Pienikin kuumatäplä voi nopeasti pilata koko pussin. Hyväksi todettu suojausmenetelmä on tavallinen laakerinlehti, joka on luonnollinen keino torjtuholaisia. Laita vain muutama lehti riisin kanssa olevaan astiaan, jotta se pysyy turvassa tuholaisilta.
Katso video – miten riisi keitetään oikein:
Aiemmin My kirjoitti siitä, että kokki jakoi ainutlaatuisen reseptin perunamuusille. Kuuluisa kokki paljasti epätavallisen tavan valmistaa perunamuusia, jonka vain harvat tuntevat.
Muistathan, että aiemmin My kirjoitti sataprosenttisesta tavasta säästää perunavarastoa. Onko mahdollista kokata löysistä perunoista – kun ei voi syödä vanhoja perunoita.
Lisää uutisia:
Tietoja lähteestä:
. – on brittiläinen uutissivusto, joka liittyy Daily Express -sanomalehteen, joka on yksi Yhdistyneen kuningaskunnan vanhimmista iltapäivälehdistä. Sivuston omistaa mediayhtiö Reach PLC, joka omistaa myös muita suosittuja julkaisuja, kuten Daily Mirror ja Daily Star.
Jos näet virheen, korosta teksti ja paina Ctrl+Enter ilmoittaaksesi siitä toimitukselle.
