Yksi tuote imee erinomaisesti kosteutta perunoiden pinnalta, ja kuumennettaessa se auttaa karamellisoimaan perunat.
Linkki kopioitu
Näin valmistat täydellisiä perunoita / Kollaasi: My, kuva: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Opit:
- On olemassa yksinkertainen ja tehokas tapa saada ruokahalherättävä rapea kuori.
- Yksi tuote imee kosteutta perunoiden pinnalta ja edistää karamellisoitumista.
Harva tietää, että perunat sisältävät runsaasti vettä. Tämän vuoksi niitä on vaikea paistaa uunissa – sen sijaan, että niistä tulisi ruskistuneita, ne alkavat usein päästää höyryä ja jäävät samalla pehmeiksi ja rasvaisiksi öljystä.
Saatat olla kiinnostunut: Näin keität perunat oikein perunamuusia varten: kokki jakoi tärkeän salaisuuden.
On kuitenkin yksi yksinkertainen ja tehokas tapa saada ruokaisan rapea kuori. Tarvitset vain maissitärkkelystä, kirjoittaa Express.
Tämä tuote imee kosteutta perunan pinnalta, ja kuumennettaessa se auttaa karamellisoimaan perunat, jolloin ne saavat kultaisen värin ja rapean rakenteen.
Ainesosat
- 4 keskikokoista perunaa
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaiheittaiset ohjeet
Perunan valmistus
Kuori perunat (halutessasi) ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Keittäminen
Siirrä palat kattilaan, täytä suolalla maustetulla vedellä ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä – voit helposti pistää niitä haarukalla.
Esikeittäminen on tärkeää: se pehmentää pinnan ja luo pohjan tulevalle rapeudelle paistettaessa.
Kuivaus ja ravistelu
Valuta vesi siivilän läpi. Ravista sitten perunoita voimakkaasti niin, että reunat ovat karheat. Anna perunoiden seistä 10 minuuttia – ne kuivuvat eivätkä höyrysty paistettaessa.
Karheat reunat rapeutuvat paremmin ja ylimääräisen kosteuden puuttuminen estää pehmenemisen.
Tarjottimen valmistelu
Kaada öljyä leivinpellille ja laita se 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin. Öljyn pitäisi alkaa sihistä – se tarkoittaa, että se on tarpeeksi kuumaa.
Kuumennetulla pellillä perunat alkavat paahtheti ilman, että ne imevät itseensä öljyä.
Tärkkelyksen ripottelu
Kun öljy kuumenee, laita perunat kulhoon, lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin niin, että jokainen pala peittyy tasaisesti.
Paistaminen
Ota uunivuoka varovasti pois uunista ja asettele perunat sille yhteen kerrokseen. Paista 25-35 minuuttia perunoiden koosta riippuen. Avaa uuni 20 minuutin kuluttja käännä perunat lastalla.
Tulos
Perunoista tulee rapeita, kullanruskeita, paksun kuoren ja pehmeän keskeltä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit lisätä halutessasi hieman voita, tuoreita yrttejä tai lempimausteitasi.
/ infographic: My
Johtopäätös
Maissitärkkelys on salainen ainesosa, joka auttaa sinsaavuttamaan täydellisen sekoittamattoman lopputuloksen. Yksinkertainen lisäys valmisteluvaiheessa, ja perunoista tulee perheen suosikki lisuke.
Täydellisten perunoiden salaisuus: asiantuntijoiden vinkit
Todella herkullisten ja rapeiden takkiperunoiden valmistamiseen ei tarvita kalliita raaka-aineita eikä erityisiä keittiövälineitä. Ammattikokit kehottavat kuitenkin välttämään joitakin yleisiä virheitä:
- Älä kääri perunoita folioon – tämä estää rouhean ja rapean kuoren muodostumisen.
- Älä puhkaise perunoita haarukalla – reiät päästävät kosteuden ulos ja perunoista voi tulla kuivia.
- Älä käytä mikroaaltouunia – siitä ei saa oikeaa rakennetta ja ruokalaji menettää mak
Noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita voit saavuttaa täydellisen lopputuloksen jopa pienellä vaivalla.
Katso video – miten keitetään perunoita:
Kuten aiemmin My kirjoitti, että kokki jakoi ainutlaatuisen reseptin perunamuusille. Kuuluisa kokki paljasti epätavallisen tavan valmistaa perunamuusia, jonka vain harvat tuntevat.
Aiemmin My kirjoitti sataprosenttisesta tavasta säästää perunavarastoa. Voiko löysistä perunoista kokata – kun ei voi syödä vanhoja perunoita.
Lisää uutisia:
Tietoja lähteestä:
. – on brittiläinen uutissivusto, joka liittyy Daily Express -sanomalehteen, joka on yksi Yhdistyneen kuningaskunnan vanhimmista iltapäivälehdistä. Sivuston omistaa mediayhtiö Reach PLC, joka omistaa myös muita suosittuja julkaisuja, kuten Daily Mirror ja Daily Star.
Jos näet virheen, korosta teksti ja paina Ctrl+Enter ilmoittaaksesi siitä toimitukselle.
