Tämän tekniikan mukaan kuka tahansa kotiäiti pystyy tekemään ”keitettyä” makkaraa kotona.
Keittomakkaraa ei tarvitse ostaa kaupasta – sen voi tehdä itse / My kollaasi, kuvakaappaus
Lääkärin makkara on monien ukrainalaisten rakastama ja tietysti kaupasta ostettu. Harva kuitenkin tietää, että kotitekoinen keittomakkara on helppo valmistaa kotona. Näin voit tehdä tuotteen ilman ”kemiaa”, täysin luonnollisen, joka maistuu paremmalta kuin ostettu.
Kotitekoinen lääkärin makkara kanasta – resepti
Kotiin lääkärin makkara osoittautui juuri niin kuin hal – maukas ja mehukas, sinun täytyy tiukasti noudattaa valmistustekniikkaa, sekä löytää kotona tyhjä muovinen puolitoistalitrainen pullo.
- yksi raaka kana;
- suolaa, pippuria – maun mukaan;
- neljä laakerinlehteä;
- mustapippuriherneet;
- 30 grammaa liivatetta;
- 300 ml lientä;
- 100 ml punajuurimeh
- kaksi sipulia;
- kaksi porkkanaa;
- mahdolliset mausteet lihaa varten;
- 1 tl kuivattvalkosipulia.
Muista, miten tehdä kotitekoista lääkärimakkaraa – resepti on hyvin yksinkertainen, testattu vuosia. Ensimmäiseksi kananliha asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmää vettä ja laitetaan liedelle. Kun neste kiehuu, kaada ensimmäinen liemi vaahdon mukana pois ja kaada kanan päälle taas puhdasta vettä. Lisää laakerinlehti, suola, kaksi kuorittkokonaista sipulia, kaksi kuorittkokonaista porkkanaa ja pippurisipuli. Peitä kannella, laita miedolle lämmölle ja kypsennä kunnes liha on pehmeää.
Ota sitten kana ja vihannekset pois liemestä ja siivilöi se erottamalla 250-300 ml nestettä. Kaada liivate erilliseen astiaan kuuman liemen kanssa, sekoita huolellisesti ja laita sivuun. Kaada loput liemestä toiseen astiaan, esim. suureen mittakuppiin.
Lue myös:
Ota kana erilleen ja silpp voit tehdä tämän käsin, jolloin kuidut erottuvat. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja lisää ne kulhoon kanan kanssa. Juoksuta raa’at punajuuret mehustimen läpi tai raasta raastimella mehun irrottamiseksi. Kaada kulhoon, jossa on kanaa ja porkkanoita, jauhettmustapippuria, kuivattvalkosipulia ja liemessä olevaa liivatetta. Kaada joukkoon vielä 300 ml ”puhdasta” lientä ja punajuurimeh Hienonna sitten kaikki sileäksi upotussekoittimella. Kaada seos lopuksi puhtaaseen ja kuivaan 1,5-2 litran muovipulloon, jonka kaula on aiemmin leikattu pois.
Laita valmiste jääkaappiin 10 tunniksi tai yön yli. Aamulla leikkaa pullo kirkkoveitsellä ja katso, millaisen kotitekoisen lääkärinmakkaran sait – resepti, kuten näet, on hyvin yksinkertainen, mutta tuote osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.
