Kerromme, miten valmistat legendaarisen amerikkalaisen luumutortun ja sen yksinkertaistetut versiot.
Luumukakku osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi / kuva depositphotos.com
Syksy on täydellinen aika valmistaa tuoksuvia leivonnaisia. Kanelin lämmin tuoksu tekee mistä tahansa kylmästä illasta kodikkaan. Kannattaa käyttää kauden hedelmiä, jotta voi nauttia mehukkaasta jälkiruoasta.
Olemme poimineet kolme tapaa, joilla voit valmistaa herkullisen luumupiirakan.
Amerikkalainen luumupiirakka
Tämä on yksi kuuluisimmista jälkiruoista. Se ei ole menettänyt suosiotaan sen jälkeen, kun se julkaistiin vuonna 1983 New York Timesissa. Tämän maukkaan luumutortun valmistamiseen tarvitaan: – Kypsennä luumutortt
- 150 grammaa jauhoja;
- 150 grammaa sokeria (+ teelusikallinen);
- 120 grammaa voita;
- kaksi munaa;
- teelusikallinen kanelia;
- teelusikallinen happamuudensäätöainetta;
- 12 kermaa.
- ripaus suolaa;
- teelusikallinen vaniljasokeria.
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Ota voita etukäteen, jotta siitä tulee pehmeää. Vatkaa se sokerin kanssa tasaiseksi kuohkeaksi massaksi. Lisää munat ja vatkaa uudelleen.
Kaada joukkoon vanilja, ripaus suolaa sekä jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun muottiin. Leikkaa luumut puoliksi ja aseta ne leikkauspuoli ylöspäin. Sekoita sokeri ja kaneli kulhossa. Ripottele tämä seos kakun pinnalle ja laita se uuniin 40 minuutiksi.
Kakun voi tarjoilla lämpimänä jäätelön kera. New York Timesin legendaarinen jälkiruoka on herkullinen myös kylmänä.
Luumu-kefiripiirakka
Tämä on yksinkertaisempi versio hedelmäisestä jälkiruoasta. Taikinasta tulee kuohkeaa ja mureaa. Valmistaaksesi piirakkaa luumujen kanssa kefirillä, ota:
- 200 grammaa sokeria;
- 200 grammaa kefiiriä;
- 150 grammaa kasviöljyä (mautonta ja hajutonta);
- kolme munaa;
- 350 grammaa jauhoja;
- tl leivinjauhetta;
- teelusikallinen vaniljasokeria;
- 400 grammaa luumuja.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa kulhossa munat sokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon huoneenlämpöinen kefiiri, öljy ja sekoita.
Sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Taikinasta tulee paksun smetanan kaltainen. Kaada se voideltuun vuokaan.
Leikkaa pestyt luumut puoliksi ja poista siemenet. Levitä hedelmät ja painele ne kevyesti taikinan pintaan.
Paista noin 40 minuuttia, ja se on parempi ottaa pois muotista jäähtymisen jälkeen. Ripottele koristeeksi tomusokeria.
Luumupiirakka – yksinkertainen resepti paistinpannulla
Luumupiirakka valmistetaan pannulla, jonka pohja on paksu ja halkaisija 26 senttimetriä. Valmistusta varten sinun on otettava:
- kolme munaa;
- 10 grammaa taikina-ainetta;
- neljännes teelusikallinen suolaa;
- teelusikallinen vaniljauutetta;
- 200 grammaa kefiiriä;
- 150 grammaa sokeria;
- 80 grammaa voita;
- 250 grammaa jauhoja;
- 500 grammaa luumuja.
Leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet. Jos hedelmä on suuri, se kannattaa leikata pienempiin paloihin.
Vatkaa kulhossa munat suolan ja sokerin kanssa. Kaada joukkoon kefiiri ja sekoita. Lisää voi tai yhtä suuri määrä hajustamatonta kasviöljyä ja sekoita. Lisää vanilja, leivinjauhe ja jauhot. Taikina ei saa olla liian paks
Lue myös:
Vuoraa leivinpelti voilla voidellulla pergamentilla. Asettele luumut ja täytä taikina päälle. Tasoita se lastalla. Käännä liesi pienimmälle lämmölle, peitä vuoka kannella ja kypsennä noin 20 minuuttia.
Kannelle saattaa muodostkondenssivettä – poista se lautasliinalla. Kun piirakan väri muuttuu reunoilta, voit kääntää sen. Peitä jälkiruoka pergamenttipaperilla ja lautasella. Käännä vuoka varovasti pitäen lautasesta kiinni kädelläsi.
Poista luumupuolella ollut pergamentti ja palauta kakku takaisin vuokaan. Jälkiruoan peittämäsi paperin pitäisi olla pohjalla. Peitä kannella ja kypsennä vielä kymmenen minuuttia. Tarkista varmuuden vuoksi kypsyys vartaalla tai hammastikulla.
Ota kakku ulos ja ripottele sen jäähtymisen jälkeen tomusokeria päälle.
