Kerromme, mikä on cinnabon, kuka nämä pullat keksi ja miten ne valmistetaan.
Kotitekoiset synnabonit sulavat suussa / kuva depositphotos.com
Monet ihmiset ovat pitkään yhdistäneet syksyn tuoksuviin kanelipulliin. Kanelipullia myydään monissa leipomoissa. Niitä tarjoillaan erilaisten hedelmäkastikkeiden kanssa, ripotellaan pähkinöillä, koristellaan kinuskilla ja suklaalla. Olemme laatineet useita reseptejä, joilla voit valmistaa kanelipullia kotona.
Kuka keksi synnabonin
Alunperin oli samanniminen leipomoketju Cinnabon. Ne tulivat kuuluisiksi kanelipullistaan ja kuorrutteistaan. Leipomoiden omistajat keksivät itse monien kokeilujen kautta reseptin heidän erikoisleivonnaisiinsa.
Vaikka ensimmäinen leipomo avattiin jo vuonna 1985, yritys myy kanelileipomuksiaan vielä nykyäänkin, ja heidän leivonnaisistaan on tullut kuuluisia Yhdysvaltojen lisäksi kaikkialla maailmassa.
Cinnabons – klassinen resepti
Perus cinnabons valmistetaan kanelilla. Tämä on tuoksuva syysjälkiruoka, joka täyttää talon viihtyisyydellä. Sitä varten otamme:
- 450-500 grammaa jauhoja;
- 200 millilitraa maitoa;
- yksi ruokalusikallinen sokeria;
- 25 grammaa elävää hiivaa;
- 100 grammaa voita (+100 grammaa täytettä varten);
- 0,5 tl suolaa;
- 100-150 grammaa ruskeaa sokeria;
- yhdestä kahteen ruokalusikallista jauhettkanelia;
- 250 grammaa tuorejuustoa;
- yhdestä kahteen ruokalusikallista sitruunameh
- kaksi ruokalusikallista tomusokeria.
Ota voita etukäteen, jotta siitä tulee pehmeää. Kaada jauhot, sokeri ja suola kulhoon. Murenna hiiva kulhoon ja sekoita kaikki yhteen.
Lisää voi, lämmin maito ja vaivaa taikina. Tämä voidaan tehdä käsin tai ruokakoneen avulla. Kokoa taikina palloksi, laita se öljyttyyn kulhoon, peitä se kelmulla ja laita se lämpöön tunniksi. Jotta taikina kohoaisi hyvin, ei saa olla vetoa tai kylmää.
Vaivaa se ja kaulitse noin kahden millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Sivele pehmeällä voilla ja ripottele päälle kanelia ja ruskeaa sokeria.
Kauli taikina rullaksi ja leikkaa se narulla kuuteen osaan. Pujota lanka pohjan läpi ja leikkaa poikittain.
Voitele leivontamuoto öljyllä ja asettele sinnabonit. Jätä niiden väliin yksi tai kaksi senttimetriä. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista sämpylöitä 30 minuuttia.
Vatkaa tuorejuusto tomusokerin ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi. Levitä kerma vielä kuumille sämpylöille ja tarjoile hieman jäähtyneenä.
Cinnabons – helppo resepti
Tämä on mahdollisimman yksinkertainen versio kuuluisista kanelipullista. Helpompaa on vain ostaa valmiita. Sen tekemiseen tarvitaan:
- 500 grammaa hiivaleivonnaisia;
- viisi ruokalusikallista sokeria;
- kaksi ruokalusikallista kanelia;
- 30 grammaa voita;
- 150 grammaa raejuustoa;
- 100 grammaa tomusokeria;
- 50-100 millilitraa 33-prosenttista kermaa.
Sulata taikina ohjeiden mukaan. Kauli kaksi levyä yhdeksi pitkäksi levyksi. Sulata voi ja sekoita sokeri ja kaneli erillisessä kulhossa. Sivele taikina voilla ja ripottele päälle maustettu täyte. Kääri rulla ja leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi.
Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja aseta sämpylät toisistaan etäällä. Litistä niitä hieman ja laita ne lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
Tee sillä välin kerma. Vatkaa tuorejuusto, kerma ja jauhe. Säädä kerman paksuutta kermalla oman harkintasi mukaan. Voitele kinuskit vielä kuumina.
Cinnabons – resepti omenoiden kanssa
Jätimme hedelmäkääryleet viimeiseksi. Omenoiden ja kanelin yhdistelmä on jo pitkään ollut syksyn tunnusmerkki. Synnaboneissa se on myös suosittu täyte. Valmistukseen otamme:
- 5 grammaa kuivahiivaa;
- 0,5 kupillista vettä;
- 100 grammaa sokeria;
- 50 millilitraa maitoa;
- 135 grammaa voita;
- yksi muna;
- yksi teelusikallinen suolaa;
- kaksi kuppia jauhoja;
- kaksi omenaa;
- 0,5 kupillista ruskeaa sokeria;
- tl kanelia;
- 35 grammaa tuorejuustoa;
- 100 grammaa tomusokeria;
- yksi millilitra vaniljaesanssia.
Sekoita hiiva, lämmin vesi ja teelusikallinen sokeria. Anna seistä 10 minuuttia. Kaada seuraavaksi lämmin maito tehosekoittimen kulhoon ja lisää 45 grammaa sokeria, 35 grammaa voita, muna ja suola. Sekoita keskinopeudella. Lisää puolet jauhoista ja sekoita joukkoon.
Lue myös:
Kaada hiiva jauhoseokseen ja sekoita uudelleen. Lisää loput jauhot erissä, kunnes saat homogeenisen taikinan. Voitele kulho öljyllä, siirrä taikina siihen, peitä ja pidä lämpimänä kaksi tuntia.
Kuori ja kuutioi sillä välin omenat. Kuumenna voi (40 g) ja sokeri (50 g) kattilassa. Lisää omenat ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat karamellisoituneet ja karamellisoituneet.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja sivele sulatetulla voilla (20 g). Ripottele päälle kanelin ja fariinisokerin seosta ja aseta omenat päälle. Kierrä sämpylä ja jaa se viiden senttimetrin levyisiin sämpylöihin. Vuoraa muotti pergamenttipaperilla, voitele voilla ja siirrä kanelipullat siihen. Ne saavat olla vielä kaksi tuntia. Paista uunissa noin 20 minuuttia 190 asteessa.
Seuraavaksi sinun täytyy voidella cinnabonit omenat kermalla. Sekoita sitä varten voi (40 g), tuorejuusto, jauhe, ripaus suolaa ja vanilja. Pullat tarjoillaan parhaiten lämpiminä.