Yksinkertaisen kastikkeen avulla valmistat nopeasti keiton, jossa on kesän kasvisten mak
Keitosta tulee paljon maukkaampaa ja nopeampaa kastikkeen kanssa / kollaasi My, kuva depositphotos.com, kuvakaappaus
Kun ulkona on kylmä ja hal jotain lämmintä, talven keittokastike voi olla todellinen pelastus. Se nopeuttaa ensimmäisen ruokalajin valmistusta – lämmittävä illallinen on pöydässä äärimmäisen nopeasti.
Olemme poimineet kolme reseptiä, jotka tulevat varmasti tarpeeseen.
Talvinen keittokastike porkkanasta ja sipulista
Tämä valmiste osoittautuu maukkaaksi ja rikkaaksi. Valmistukseen sinun on otettava:
- kilogramma porkkanoita;
- kahdesta kolmeen paprikaa;
- kilo sipulia;
- 150 millilitraa kasviöljyä;
- kaksi litraa tomaattimeh
- kaksi laakerinlehteä;
- viisi maustepippuria;
- 0,5 tl suolaa;
- 0,5 tl jauhettmustapippuria;
- muutama ruokalusikallinen etikkaa (9 %).
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli ja porkkanat pehmeiksi, mutta ei ruskistuneiksi.
Siirrä ne kattilaan ja kaada päälle tomaattimeh Lisää mausteet, kiehauta ja hauduta noin 20 minuuttia keskilämmöllä.
Lisää pippuri ja keitä vielä 10 minuuttia. Porkkanoista, sipulista ja paprikoista valmistettu talven keittokastike on valmis.
Levitä se steriloituihin purkkeihin. Kaada ruokalusikallinen etikkaa tilavuuslitraa kohti, peitä kannella, käännä ja jätä käärittynä jäähtymään.
Tomaattikastike talven keittoon
Tämä keittokastike talveksi valmistetaan ilman etikkaa. Sitä varten tarvitset:
- viisi kiloa tomaatteja;
- kilo porkkanoita;
- 1,5 kilogrammaa paprikaa;
- 1 kilo sipulia;
- 5-7 valkosipulinkynttä;
- 220 millilitraa kasviöljyä;
- 1,5 ruokalusikallista suolaa;
- 70-80 grammaa sokeria;
- teelusikallinen jauhettkorianteria;
- 0,5-1 tl jauhettmustapippuria;
- nippu yrttejä.
Pane paprikat, tomaatit ja porkkanat lihamyllyn läpi ja hienonna valkosipuli ja sipuli veitsellä. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista sipuli. Lisää valkosipuli ja sekoita.
Kaada joukkoon loput öljystä, lisää porkkanat ja paista niitä viidestä seitsemään minuuttia. Lisää paprikat ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja mausteet. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia kansi päällä.
Kaada joukkoon hienonnetut yrtit 10 minuuttia ennen keittämistä. Levitä kastike steriloituihin purkkeihin. Peitä kannella, käännä ja jätä ruudun alle jäähtymään. Säilytä viileässä paikassa.
Riisikastike keittoon talveksi
Valmistetaan tällainen kastike keittoon talveksi suolalla ja muilla mausteilla, joita tarvitaan kharcho ja kaikki ensimmäiset ruokalajit, joihin lisätään riisiä. Sitä varten sinun täytyy ottaa:
- 500 grammaa porkkanoita;
- 500 grammaa sipulia;
- kolme kiloa tomaatteja;
- kaksi kuppia riisiä;
- laakerinlehti;
- kuppi kasviöljyä;
- ruokalusikallinen humala-suneli;
- suolaa;
- sokeri.
Kuutioi sipulit ja raasta porkkanat. Keitä sillä välin riisi ja laita tomaatit lihamyllyyn.
Lue myös:
Kaada kasviöljyä suureen kattilaan. Kaada joukkoon sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää porkkanat ja paista yhdessä 10-15 minuuttia.
Lisää tomaatit ja hauduta, kunnes neste on haihtunut. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Lisää riisi, mausteet ja sekoita. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kaada kastike steriloituihin purkkeihin ja kääri. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.
